Почему нельзя перевозить некоторые виды овощей в одном кузове рефрижератора?

Некоторые овощи (помидоры, спелые перцы) активно выделяют газ этилен — естественный стимулятор созревания. Если поместить их вместе с чувствительными культурами (морковь, огурцы, зелень), последние быстро пожелтеют и испортятся.

Пример: Совместная LTL-перевозка моркови и спелых томатов приведет к тому, что морковь приобретет горький вкус и станет мягкой под воздействием этилена за 3 дня пути.