Какие требования к перевозке замороженных продуктов?

Замороженные продукты перевозятся при температуре не выше -18°C на протяжении всего пути, включая погрузку и разгрузку, в рефрижераторном транспорте с предварительно охлаждённым кузовом. Упаковка должна исключать частичное оттаивание и повторное замораживание, которое ухудшает качество продукта и создаёт риск для безопасности. Загрузку проводят максимально быстро, а двери кузова открывают минимальное количество раз. Показания термографа фиксируются и прикладываются к документам как подтверждение соблюдения холодовой цепи.

Пример: Партия мороженых овощей загружается в предварительно охлаждённый рефрижератор за 15 минут без промежуточного оттаивания.