Как правильно укладывать паллеты с овощами для обеспечения вентиляции?

Овощи выделяют тепло при дыхании. Для отвода тепла циркуляция воздуха внутри рефрижератора должна быть непрерывной. Запрещено загружать коробки вплотную к потолку и задним дверям — оставляется технологический зазор не менее 8 см.

Пример: При затаривании картофеля в мешках «в навал» без циркуляционных каналов нижние слои сгниют из-за накопления конденсата и собственной высокой температуры груза.