В каких случаях для перевозки орехов необходим изотермический фургон или рефрижератор?

В прохладное время года орехи перевозят в сухих тентованных фурах. Однако при температуре воздуха выше +20°C орехи (особенно кедровые и грецкие) требуют поддержания +5°C…+15°C, чтобы растительные жиры не прогоркли.

Пример: Летом партия очищенного грецкого ореха ехала из Молдовы в обычном тенте при +35°C. Из-за окисления жиров орех приобрел горький вкус и потерял товарный вид.