До какой температуры необходимо охладить кузов рефрижератора перед выгрузкой мясных блоков?

Перед подачей под погрузку холодильный агрегат рефрижератора должен отработать и охладить пустой кузов до температуры груза (например, до -18°C для заморозки). Загрузка мяса в теплый кузов строго запрещена.

Пример: Мясные блоки загрузили в кузов с температурой +20°C. Крайние блоки подтаяли и пустили сок до того, как рефрижератор успел набрать нужный минус.