Перевозка рыбы грузовым транспортом, при использовании индивидуального температурного режима

Рыба, рыбные продукты и морепродукты, важная часть рациона питания человека. Интерес к рыбе, как к полезному и вкусному продукту в мире постоянно растет. Рыбу уже даже не только отлавливают в океанах, морях и реках, но и специально разводят. Почти половина рыбы попадающей на столы людей выращено специально для этого аквакультурным способом, и только 53% продаваемой рыбы выловлено рыбаками. Средняя норма потребления рыбы на одного человека в год свыше 20 кг. Ежегодно в мире потребляется свыше 170 млн. тонн пищевой рыбы, в этой цифре не учитывается рыба, выловленная для производства рыбьего жира и других технических целей. Потребление рыбы растет темпами в 2 раза превышающими темпы роста населения планеты. Соответственно растут и грузовые перевозки этого продукта.

Особенности перевозки рыбы, как груза

Рыба — дорогой и скоропортящийся продукт. Рыба поставляется в торговлю и перевозится в следующих видах: живая рыба, охлажденная рыба, замороженная рыба и рыбопродукты. Рыбопродукты могут быть готовыми к употреблению, а могут требовать дальнейшего приготовления.

Наиболее ценной, с пищевой точки зрения, является живая рыба. Сохранить ее в этом состоянии непросто, и срок доставки такой рыбы небольшой. Поэтому ценные породы рыбы часто перевозят авиацией.

Охлажденная рыба, это рыба, перевозимая без воды. Охлаждение этой рыбы не достигает стадии замерзания, что позволяет сохранить большую часть питательных свойств и вкусовых качеств. Охлаждение рыбы может производиться холодным воздухом или пересыпанием тушек мелко колотым льдом. Второй вариант является наиболее популярным, для перевозки используется и ж.д. и авиа и автоперевозки рефрижераторами.

Разные породы рыб в охлажденном и замороженном состоянии лучше перевозить по-разному. Одних рыб перевозят целиком, других обезглавливают и потрошат. Выбор технологии подготовки рыбы к перевозке целиком ложится на грузоотправителя и заказчика.

Замороженная рыба, при поддержании соответствующей температуры долго не портится, что позволяет осуществлять ее длительные перевозки, и длительное хранение. С точки зрения логистики, этот метод подготовки рыбного груза оптимальный, так как позволяет не торопиться и выбирать недорогие способы транспортировки. Также в замороженном состоянии перевозят большую часть морепродуктов: ракообразных, ракушек, морских ежей, кальмаров, осьминогов и т.п. Замораживают и морские водоросли. Современный способ шоковой заморозки рыбы позволяет минимально ухудшать качество исходного продукта. Рыба замерзает так быстро, что в ее тканях не успевают сформироваться крупные кристаллы льда, которые разрывают ее.

Соленая, сушеная, вяленая, копченая и другим способом приготовленная рыба тоже в больших количествах перевозится грузовым транспортом. При ее перевозке не только требуется обеспечить необходимый температурный режим, но и создать условия для вентиляции. Упаковки с такой продукцией в транспорте размещают рядами или в шахматном порядке.

Правила грузовой перевозки рыбы и рыбопродуктов

Грузовые перевозки рыбы осуществляются по следующим правилам:

• Грузоотправитель должен представить все документы необходимые для перевозки, в том числе и ветеринарный сертификат на партию рыбы.
• Живая рыба, по большей части перевозится в воде. Для сохранения рыбы в пути требуется, чтобы ее активность была снижена. Емкость для содержания воды с рыбой для этого охлаждают. Охлаждение достигается холодильной установкой или наличием специального отсека для люда. Вода с рыбой должна принудительно насыщаться кислородом, поэтому в транспорте для перевозки живой рыбы имеются установки аэрации.
• Существует способ перевозки живой рыбы без воды в атмосфере насыщенной водяными парами. Для этого рыбу укладывают в ящики, имеющие вентиляционные отверстия на слой мокрой ткани. Ткань должна периодически увлажняться. Срок доставки живой рыбы таким способом короток, и для таких перевозок часто используют авиацию.
• Для каждого вида рыбы и рыбопродуктов существует, наиболее подходящая тара: ящики из картона, дерева или пластика разной конфигурации, бочки тюки и т.д. Выбор тары и обеспечение ей партии рыбной продукции целиком ложится на грузоотправителя.
• Грузовой отсек для перевозки рыбы перед погрузкой должен быть вымыт, продезинфицирован и высушен.
• Температурный режим и влажность внутри грузового отсека должны соответствовать требованиям для перевозки конкретной партии рыбной продукции.
• Груз рыбной продукции должен быть закреплен в грузовом отсеке так, чтобы он не сдвигался в пути.
• У перевозчика транспортной компании должен быть сертификат FRC для перевозки данного вида груза.

Перевозка рыбы и рыбной продукции разными видами транспорта

Авиация, автомобильный, железнодорожный, водный, все типы современного грузового транспорта могут применяться для перевозок рыбы.

Для перевозок живой рыбы автотранспортом обычно применяют специальные рыбовозные автоцистерны на базе шасси, прицепа или полуприцепа. Цистерны-рыбовозы снабжаются системами охлаждения воды и аэрации. Возможна перевозка живой рыбы в бочках или специальных емкостях. Бочки и емкости с рыбой могут перевозиться бортовым или крытым автотранспортом разных типов. При перевозке охлажденной и замороженной рыбы, а также рыбопродуктов используются изотермические или рефрижераторные фургоны, прицепы и полуприцепы. Возможна перевозка замороженной рыбы на автоплатформе в рефрижераторном контейнере.

Для перевозки рыбы по железным дорогам используются вагоны-рефрижераторы в составе рефрижераторных поездов с маркировкой «Рыба». Возможна также контейнерная перевозка рыбы в рефконтейнерах на железнодорожной платформе.

Существуют специальные рыбовозные баржи для перевозки живой рыбы. Однако большая часть рыбы морским транспортом перевозится в замороженном виде на низкотемпературных или универсальных судах-рефрижераторах. Кроме того рыбу можно перевозить на судах-контейнеровозах в рефконтейнерах.

Авиация способна перевозить рыбу и рыбные продукты в любой упаковке, в том числе и в контейнерах, и в любом состоянии. Так как авиация самый быстрый вид транспорта, она достаточно часто применяется для перевозок живой и охлажденной рыбы ценных пород.

Разместите заявку на перевозку рыбы или рыбной продукции в разделе «Добавить груз», найдите перевозчика и узнайте стоимость перевозки.